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 Sandwich glacé vanille/pécan

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Messages : 1070
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Sandwich glacé vanille/pécan   Mer 30 Aoû - 18:57

Sandwich glacé vanille/pécan



Préparation: 15mn
Réfrigération: 8h
Congélation: 3h

Pour 4 sandwichs:
8 fines gaufrettes au beurre (Gavottes, Jules Destrooper...)
1 boîte (410g) de lait concentré entier non sucré
250g de lait concentré sucré
1 c à c d'extrait de vanille
30g de noix de pécan
Caramel liquide

La veille, entreposer les 2 laits concentrés au réfrigérateur.

Le lendemain, dans un saladier bien froid, fouetter le lait concentré non sucré en mousse ferme avec un batteur électrique. Incorporer le lait concentré sucré et l'extrait de vanille en fouettant à petite vitesse. Hacher grossièrement les noix de pécan et les incorporer à l'aide d'une spatule souple.
Verser la glace dans un bac et entreposer au moins 3h au congélateur. Servir les boules de glace façon sandwich, entre deux gaufrettes, et arroser d'un filet de caramel. Pour un dessert archi-régressif, empiler plusieurs.sondwichs les uns sur les autres...
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