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 Avocat surprise

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Messages : 1441
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Avocat surprise   Mer 30 Aoû - 18:23

Avocat surprise



Préparation : 15mn

Pour 2 personnes :
1 gros avocat (mûr, mais pas mou)
1 tomate cerise rouge
1 tomate cerise orange
1 tomate cocktail
1 c à c de coriandre ciselée
1 citron vert
Sel, poivre

Trancher les tomates en deux et les épépiner. Couper l'avocat en deux, retirer son noyau et agrandir délicatement la cavité centrale en creusant la chair avec une cuillère. Réserver. Retirer la peau de l'avocat et arroser la chair de jus de citron. Écraser la chair d'avocat réservée en purée fine avec la coriandre, 1 c à c de jus de citron, du sel et du poivre. Disposer une demi-tomate cocktail dans chaque demi-avocat. Ajouter une cuillerée de purée d'avocat, insérer ensuite une demi-tomate cerise, une nouvelle cuillerée d'avocat, une demi-tomate cerise orange puis une dernière cuillerée d'avocat. Assembler les deux moitiés d'avocat puis couper le tout en deux avec un couteau dentelé. Maintenir avec une ficelle si besoin.
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