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 Muesli de burrata/pastèque/mousse d'avocat

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Muesli de burrata/pastèque/mousse d'avocat   Mer 30 Aoû - 18:22

Muesli de burrata/pastèque/mousse d'avocat



Préparation: 15mn

Pour 4 personnes:
320 g de muesli
4 poignées de pousses d'épinards
2 gros avocats mûrs
24 tomates cerise coupées en deux
1 belle tranche de pastèque
200g de tomates confites
4 burratas
4 c à s d'huile olive
1 citron
2 c à s de basilic ciselé
1 c à s de graines de sésame
Sel, poivre
1 poche pâtissière jetable

Équeuter les pousses d'épinards, les rincer et les essorer. Dans un saladier, mélanger délicatement les demi-tomates cerise, les tomates confites émincées et le basilic ciselé. Saler, poivrer. Mixer la chair des avocats avec sel, poivre et le jus du citron. Mettre dans une poche. Tailler la pastèque en cubes et ôter les pépins. Mélanger les pousses d'épinards avec le muesli et l'huile d'olive. Répartir dans les assiettes. Couper l'extrémité de la poche puis dresser de la purée d'avocat au centre des assiettes. Y installer les burratas. Répartir tout autour la préparation de tomates, puis les cubes de pastèque et parsemer de sésame.
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