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 Mousse de tomate

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Mousse de tomate   Ven 10 Mar - 14:47

Mousse de tomate
(Siphon)




Préparation: 30mn

Pour 6 personnes:
33cl de jus de tomate
2 feuilles de gélatine
6 pincées de sel
4 gouttes de tabasco rouge
1cl de sauce anglaise
10cl d'eau

Mettre la gélatine à tremper dans un grand volume d'eau froide, puis la faire fondre dans 10cl d'eau tiède. Ajouter ensuite le jus de tomate et assaisonner selon les goûts Tabasco, sauce anglaise, sel. Laisser refroidir jusqu'à ce que la gélatine prenne, puis remplir le siphon et injecter une cartouche de gaz. A utiliser selon la recette choisie.
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Mousse de tomate
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