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 Tarte avocat/concombre/Chèvre frais

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Tarte avocat/concombre/Chèvre frais   Jeu 27 Juil - 15:11

Tarte avocat/concombre/Chèvre frais
(Végétarien)




Préparation: 20mn
Repos: 30mn
Cuisson: 30mn

Pour 6 à 8 personnes:
Pour la pâte:

270g de farine
120g d'huile d'olive
1 c à c d'herbes deProvence
1 c. à café de sel fin
Pour la garniture:
1 concombre
1 avocat
100g de feta
100g de ricotta
2 citrons
5 feuilles de menthe
100g de mozzarella
1 poignée de feuilles d'épinards
3 oignons nouveaux
huile d'olive
fleur de sel

Mélangez la farine, le sel et les herbes de Provence. Ajoutez l'huile d'olive et 120ml d'eau froide. Lorsque la pâte est homogène, formez une boule, filmez-la et placez-la au frais pour 30mn. Dans un saladier, mélangez la ricotta, la feta, le jus de 1 citron, 1 c à s d'huile d'olive et les feuilles de menthe hachées. Coupez la mozzarella en morceaux et ajoutez-la à la préparation. Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, abaissez finement la pâte sur environ 5mm d'épaisseur. Foncez un moule préalablement beurré et fariné. Piquez le fond à la fourchette et protégez-le à l'aide d'un morceau de papier sulfurisé découpé à la taille voulue. Remplissez de haricots secs ou de billes de cuisson pour empêcher la pâte de gonfler. Enfournez pour 30mn. Coupez l'avocat en fines tranches, placez-les dans un bol et arrosez-les du jus du citron restant. Lavez les pousses d'épinards. Une fois la pâte cuite et refroidie, étalez la préparation au fromage sur le fond de tarte, puis disposez des lamelles de concombre, l'avocat et les pousses d'épinards en formant une spirale. Parsemez d'oignons nouveaux ciselés. Avant de servir, arrosez la tarte d'un petit filet d'huile d'olive et parsemez un peu de fleur de sel.
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