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 Crêpes au café et mascarpone d'orange

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Crêpes au café et mascarpone d'orange   Dim 23 Juil - 14:44

Crêpes au café et mascarpone d'orange
(Bio)




Préparation & cuisson : 30mn

Ingrédients :
Poue la pâte à crêpes:

250 g de farine
2 oeufs
1/2l de lait
1 tasse de café
25g de beurre
Pour le mascarpone d'orange:
250g de mascarpone
100g de sucre
2 oeufs
Le jus et le zeste de 2 oranges bio
Amandes effilées grillées

Pour la pâte à crêpes:
Préparer la pâte en y ajoutant la tasse de café noir. Laisser reposer.

Pour le mascarpone d'orange:
Chauffer le jus d'orange avec le zeste d'l orange et 30g de sucre pendant 5mn environ. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 70g de sucre. Ajouter le sirop d'orange et le zeste de la deuxième orange. Incorporer le mascarpone petit à petit pour obtenir une crème homogène. Monter les blancs en neige puis les incorporer à la crème. Faire cuire vos crêpes. Les dresser dans des ramequins en y incorporant la mousse. Décorer de zestes et d'amandes effilées grillées.
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