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 Filet de saumon au fenouil

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Filet de saumon au fenouil   Mer 12 Juil - 17:11

Filet de saumon au fenouil
(Huile essentielle)




Préparation: 15mn
Cuisson: 15mn

Pour 4 personnes:
2 filets entiers de saumon
Poivre et fleur de sel (ou gros sel)
2 c à s d'huile d'olive
2 gouttes d'HE de fenouil
2 gouttes d'HE de citron
Jus de d'1/2 citron

Faire chauffer le four à 180°C. Incorporer 1 goutte d'huile essentielle de fenouil et 1 goutte d'huile essentielle de citron dans 1 c à s d'huile d'olive. Badigeonner les filets avec cette huile, ajouter un peu d'huile au besoin. Assaisonner de poivre et de sel. Mettre au four sur la grille du milieu et laisser cuire environ 15mn. (selon l'épaisseur des filets et la cuisson désirée). Mélanger les deux gouttes d'huile essentielle restantes de fenouil et de citron avec 1 c à s d'huile d'olive. Ajouter cette huile au jus frais pressé d'un 1/2 citron. Mettre les filets cuits dans un plat de service chaud et arroser avec l'huile au citron. Garnir de quelques feuilles de fenouil. Servir avec un légume vert comme des asperges ou des haricots fins.
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