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 Salade de saumon fumé, avocat et udon

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MessageSujet: Salade de saumon fumé, avocat et udon   Jeu 29 Juin - 11:41

Salade de saumon fumé, avocat et udon



Préparation & cuisson: 25mn

Pour 4 personnes:
250g de nouilles udon sèches
300g de saumon fumé en tranches
90g de germes de pois gourmands
2 c à s de ciboulette finement hachée
1 petit oignon rouge (100g) finement haché
2 petits avocats (450g) coupés en dés
Pour la vinaigrette au citron vert et au wasabi:
80ml d'huile d'olive douce
2 c à s de vinaigre de riz
1 c à s de rnirin
1 c à s de jus de citron vert
2 c à c de wasabi en tube

Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante puis égouttez-les. Rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les de nouveau. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette au citron vert et au wasabi. Séparez les tranches de saumon et coupez-les en petites lanières. Au moment de servir, mettez les nouilles et le saumon dans un grand saladier, avec les germes de pois gourmands, la ciboulette, l'oignon, les avocats et la vinaigrette. Mélangez délicatement.

Pour la vinaigrette au citron vert et au wasabi: Mélangez les ingrédients dans un shaker pour sauce à salade.
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