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 Sushis au thon

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Sushis au thon   Lun 19 Juin - 9:36

Sushis au thon



Préparation: 20mn

Pour 30 sushis:
450g de riz cuit pour sushis (ICI)
350g de thon très frais coupé en fines tranches
2 c à c de wasabi en tube
60ml de sauce soja japonaise

Trempez vos doigts dans un bol d'eau vinaigrée. Prenez 1 c à s de riz dans la main droite en le pressant légèrement pour lui donner une forme de rectangle aux bords arrondis. Prenez 1 tranche de poisson entre l'index et le pouce de la main gauche. Avec le bout de l'index de la main droite, étalez un peu de wasabi au milieu de la tranche de poisson. Pliez les doigts de la main gauche pour former une coupe où vous déposez la tranche de poisson que vous garnissez ensuite de riz. Remontez le pouce de la main gauche vers le haut du rectangle de riz pour empêcher que le riz ne s'échappe. Avec l'index et le majeur de la main droite, pressez délicatement le riz sur le poisson. Retournez le sushi afin que le poisson soit au-dessus et pressez avec soin la tranche de poisson sur le riz avec l'index et le majeur de la main droite. En maintenant le pouce à un bout du bloc de riz et l'index à l'autre, pressez délicatement le riz pour redresser les côtés. Avec l'index et le pouce de la main droite, tournez le sushi de 180 et pressez de nouveau le poisson contre le riz en utilisant les mêmes doigts. Servez avec de la sauce soja.

Techniques sur les suhis, ICI !
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