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 Spirales nori/gomasio

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Spirales nori/gomasio    Mer 14 Juin - 10:49

Spirales nori/gomasio
(Bio)




Préparation & cuisson: 30mn
Repos: 1h

Pour 24 spirales:
5g de levure de boulanger sèche
1 pincée de sucre blond
350g de farine de blé T80
1 c à c de sel
2 c à s de sésame
4 c à s d'algue nori déshydratée en paillettes
2 c à s de gomasio

Dans un saladier, mélanger la levure, le sucre et 180ml d'eau chaude. Laisser reposer pendant 5mn dans un endroit chaud, le saladier couvert d'un torchon. Ajouter la farine, le sel et l'huile. Former une boule et la disposer sur un plan de travail bien fariné. Pétrir pendant 5mn. Ajouter les paillettes d'algue. Pétrir à nouveau pendant 5mn afin d'obtenir une pâte homogène. Laisser reposer pendant 1h dans un endroit chaud, le saladier couvert d'un torchon. Préchauffer le four à 220°C. Étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur, en formant un carré. Couper le carré en deux dans la hauteur et en douze dans la largeur, pour obtenir 24 rectangles. Parsemer le gomasio sur toute la surface et rouler chaque morceau de pâte sur lui-même pour former de longs boudins. Enrouler chaque boudin sur lui-même pour former une spirale. Disposer sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 15mn. Laisser totalement refroidir avant de déguster.
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