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 Frites de polenta à la ciboulette

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Frites de polenta à la ciboulette    Mer 14 Juin - 10:34

Frites de polenta à la ciboulette
(Vegan)




Préparation: 30mn

Pour 2 à 4 personnes:
750ml d'eau
1 cube de bouillon de légumes
150g de polenta précuite
1 c à s de ciboulette hachée
Huile d'olive
Farine de blé
Poivre

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le cube de bouillon, puis verser la polenta en pluie et remuer au fouet. Poivrer. Baisser à feu moyen et cuire 10mn, en mélangeant constamment au fouet. En fin de cuisson, ajouter la ciboulette. Huiler un plat rectangulaire et y étaler la polenta. Placer au réfrigérateur pour 30mn. Démouler la polenta et la couper en grosses frites. Les fariner. Dans une poêle, faire chauffer un fond d'huile d'olive à feu vif, puis faire dorer les frites de polenta quelques minutes sur chaque face. Les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir rapidement : en refroidissant, les frites seront moins croustillantes.
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