Chez miss pipelette

Les recettes qui me plaisent
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Caramels à la noix de coco

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 806
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Caramels à la noix de coco   Mer 14 Juin - 10:04

Caramels à la noix de coco
(Végétarien + Sans gluten + Sans lactose)




Préparation: 15mn
Repos: 5h (idéalement toute une nuit)
Cuisson: 40mn

Pour 40 caramels:
400g de sucre semoule
40cl de lait de coco
5 c à s de noix de coco râpée
Sel
Ustensile:
1 moule à cake

Torréfiez la noix de coco râpée. Réservez. Tapissez un moule à cake de papier cuisson.Dans une casserole, faites fondre 100g de sucre sur feu moyen. Lorsqu'il commence à caraméliser, ajoutez-en 100g de plus. Laissez caraméliser sur feu doux, sans mélanger mais en secouant légèrement la casserole par le manche. Ajoutez le reste du sucre, le lait de coco et une pincée de sel. Mélangez et faites bouillir. Maintenez l'ébullition 20mn en remuant jusqu'à l'obtention d'un caramel lisse et épais. Vérifiez la cuisson en déposant une larme de caramel sur une assiette. En refroidissant, il doit se raffermir tout en se montrant légèrement tendre sous le doigt. S'il s'étale et reste trop souple, poursuivez la cuisson de quelques minutes. Versez le caramel bouillant dans le moule, parsemez-le aussitôt de noix de coco grillée. Laissez durcir au moins 5h à température ambiante (idéalement 1 nuit). Démoulez le caramel et détaillez-le en carrés.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezmisspipelette.forumactif.com
 
Caramels à la noix de coco
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Pour remplacer la pâte d'amande ... la pâte de noix de coco
» Tréfles à la noix de coco
» FONDANT A LA NOIX DE COCO
» gateau à la noix de coco micro ondes moule silicone
» PANNA COTTA NOIX DE COCO ET COULIS DE FRAISES

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez miss pipelette :: Autres recettes :: Pâtisserie/Confiserie-
Sauter vers: