Chez miss pipelette

Les recettes qui me plaisent
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Panna cotta aux fruits rouges

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 1070
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Panna cotta aux fruits rouges   Jeu 25 Mai - 18:19

Panna cotta aux fruits rouges
(Sans lactose)




Préparation: 10mn
Cuisson: 15mn
Réfrigération: 2h

Pour 6 personnes:
Pour la panna cotta :

25cl de lait d'amande
25cl de crème de soja
60g de sucre de bouleau
1 c à c d'agar-agar
Pour le coulis :
400g de framboises
20g de sucre de bouleau
1 c à c d'agar-agar
Pour les fruits :
500g de fruits rouges (cerises dénoyautées, framboises, mûres...)
20g de sucre de bouleau

Pour la panna cotta :
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, la crème et le sucre. Ajoutez l'agar-agar et faites reprendre le bouillon, puis retirez du feu. Répartissez dans 6 verrines et placez 2h au réfrigérateur.

Pour le coulis:
Dans une casserole, faites chauffer les framboises avec 1 c à s d'eau et le sucre. Filtrez pour ôter les grains. Reversez dans la casserole, ajoutez l'agar-agar et cuisez 1mn à feu doux. Laissez tiédir puis répartissez sur les crèmes. Placez également 2h au réfrigérateur.

Pour les fruits :
Dans une poêle, faites-en rôtir la moitié 3 minutes. Mixez finement le reste, filtrez et déglacez la poêle avec le jus et le sucre. Faites reprendre le bouillon et laissez tiédir. Versez sur les verrines et servez immédiatement.

Note: Le mélange des préparations chaude et presque crue accentue le goût du sucre, il n'est donc pas nécessaire d'en utiliser beaucoup et on en mange moins.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezmisspipelette.forumactif.com
 
Panna cotta aux fruits rouges
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Verrines Panna cotta Vanille et Fruits Rouges
» Panna cotta aux fruits rouges ou à la pêche avec ou sans agar agar
» Entremets aux fruits rouges
» Panna cotta à la vanille, coulie de kiwi
» PANNA COTTA (2 recettes)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez miss pipelette :: Chez miss Pipellette :: Dessert-
Sauter vers: