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 Moelleux de légumes au fromage

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MessageSujet: Moelleux de légumes au fromage   Jeu 25 Mai - 18:13

Moelleux de légumes au fromage
(Végétarien)




Préparation: 15mn
Cuisson: 25mn

Pour 4 personnes:
400g de légumes mélangés (brocolis, petits pois, épinards)
3 oeufs
150g de fromage blanc
10cl de lait
4 c à s de cancoillotte
250g de farine
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C. Rincez les brocolis et les épinards. Écossez les petits pois. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuisez le tout 5mn. Égouttez puis écrasez en purée. Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, le fromage blanc et le lait. Incorporez-y peu à peu la farine et versez-y la purée. Salez, poivrez et mélangez soigneusement. Répartissez la moitié du mélange dans des petits moules en les remplissant à mi-hauteur. Déposez au centre 1 c à c de cancoillotte et complétez avec le reste de préparation. Enfournez pour 20mn. Servez aussitôt.

Note: Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une purée de légumes verts surgelée. Veillez à bien la dessécher au micro-ondes lors de la décongélation. Pour éviter les grumeaux, versez le mélange battu sur la farine et non l'inverse.
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