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 Flan au caramel d'agave

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MessageSujet: Flan au caramel d'agave   Jeu 25 Mai - 17:04

Flan au caramel d'agave
(Végétarien + Sans lactose)




Préparation: 5mn
Cuisson: 5mn
Réfrigération: 1h

Pour 6 petits flans:
60cl de lait de soja à la vanille
5 c à s de sirop d'agave
1 c à c d'extrait de vanille liquide
2g d'agar-agar
6 c à s de sirop d'agave

Pour le flan:
Dans une casserole, fouettez à froid tous les ingrédients. Portez 2mn à ébullition en remuant souvent pour que le fond n'accroche pas Répartissez dans 6 ramequins. Laissez totalement refroidir 1h au réfrigérateur (car l'agar-agar ne gélifie que vers 25°C).

Pour le caramel :
Dans une toute petite casserole, portez à frémissement 2mn chrono le sirop pour le concentrer un peu (surtout pas plus car, après, il devient dur et collant corme de la nougatine). Servez les flans bien frais, nappés de caramel d'agave.
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