Cookies au chocolat

Cookies au chocolat
(Bio)



Préparation: 10mn
Cuisson: 16mn

Pour 10 biscuits environ:
100g de beurre
1 oeuf
160g de sucre complet de cannes rapadura
150g de farine
100g de chocolat noir
1 sachet de levure chimique
1 c à c d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 185°C. Dans une casserole faites fondre 90g de beurre. Laissez-le refroidir. Brisez en petits morceaux le chocolat et réservez. Dans un saladier, réunissez le sucre, la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu froid, l'oeuf et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit souple. Incorporez-y le chocolat. Beurrez une plaque. Répartissez la pâte en 10 disques bien espacés. Enfournez pour 8mn. Retournez les cookies à la spatule et poursuivez la cuisson 8mn environ jusqu'à ce qu'ils dorent bien. Laissez refroidir sur une grille.

Note: Préférez du sucre de canne non raffiné en gros grains. Sa texture donnera du croquant aux cookies et sa couleur, comme celle de tous les sucres complets, sera parfaitement adaptée aux desserts au chocolat.