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 Confiture de betterave

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MessageSujet: Confiture de betterave   Mar 23 Mai - 17:59

Confiture de betterave



Préparation : 15mn
Cuisson : 40mn

Pour 4 pots :
1 kg de betteraves
750 g de sucre
15 cl d'eau
2 citrons non traités
Bocaux (Mes préférés, ICI)

Faire cuire les betteraves au four. Les éplucher, les couper en morceaux et les réduire en purée. Peser la purée pour calculer le poids du sucre. Oter les zestes des citrons et les émincer. Dans la bassine à confiture, faire fondre à feu doux le sucre avec l'eau et le jus des citrons, puis faire prendre le sirop à feu vif jusqu'au petit boulé. Ajouter la purée de betterave et les zestes de citron. Cuire à feu doux 30 à 40mn en remuant fréquemment, et mettre en pot.
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