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 Tartelettes noix/caramel

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Tartelettes noix/caramel   Ven 28 Avr - 18:28

Tartelettes noix/caramel



Préparation & cuisson: 30mn

Ingrédients:
1 rouleau de pâte sablée pur beurre
250g de cerneaux de noix
15cl de crème liquide
200g de sucre
1 filet d'eau
1 c à s de miel
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c de poivre de Jamaïque moulu
1 noix de beurre et 2 c à s de farine pour chemiser les moules

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte sablée et découpez 4 disques à la taille des moules. Chemisez les moules avec le beurre puis la farine et déposez les disques de pâte. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites cuire 12 à 15mn jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés et le fond ferme. Dans une casserole, faites chauffer le sucre avec un filet d'eau pour faire un caramel ambré. Puis ajoutez la crème liquide, le miel, la cannelle et le poivre de Jamaïque. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois et retirez du feu. Sortez les fonds de tarte du four. Déposez des cerneaux de noix entiers dans chaque fond, puis versez le caramel sur les tartelettes de façon à bien napper les noix.
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