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 Pâte à tarte brisée salée

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MessageSujet: Pâte à tarte brisée salée   Lun 6 Mar - 14:47

Pâte à tarte brisée salée



Préparation : 15mn
Réfrigération : 30mn
Repos : 15mn

Pour 3 tartes de 26cm de diamètre:
210g de farine + un peu pour te plan travail
5g de sel
100g de beurre ramolli

Tamisez la farine et le sel dans une passoire fine au-dessus d'un saladier. Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Malaxez le tout. Faites à nouveau un puits avec les doigts dans le mélange obtenu. Versez-y 75ml d'eau, pétrissez la pâte rapidement du bout des doigts pour obtenir une boule de pâle ferme. Farinez légèrement le plan de travail, écrasez ita pâte avec la paume de la main pour l'aplatir. Remettez-la en boule. Répétez l'opération une nouvelle fois. Enveloppez [a boule de pâte dans un film alimentaire. Placez-la au réfrigérateur 30mn environ puis laisez-la reposer à température ambiante pendant 15mn avant de l'étaler avec un rouleau à pâtisserie fariné. Foncez le moule. Gardez au réfrigérateur, sortez 15mn avant la cuisson.
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