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 Gâteau au chocolat noir

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Gâteau au chocolat noir   Mar 25 Avr - 11:02

Gâteau au chocolat noir
(Sans gluten)




Préparation & cuisson: 1h

Pour 4 personnes:
125g de chocolat de qualité à 70% de cacao
100g de beurre non salé
100g de sucre de canne blond
30g de farine d'amarante
30g de farine de quinoa
1 c à c d'extrait de vanille liquide pur
30g de noix de pécan, hachées grossièrement
3 oeufs,
1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule et tapissez-le d'une feuille de papier sulfurisé, Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à blanchiment. Ajoutez le chocolat fondu et lissez. Ajoutez les noix et saupoudrez avec la farine. Mélangez délicatement. Battez les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement en faisant attention à ne pas faire retomber la masse. Versez la préparation dans le moule et mettez au four pendant 45mn environ, Vérifiez la cuisson en enfonçant La lame d'un couteau qui doit ressortir presque sèche mais pas complètement le gâteau reste un peu humide car il est moelleux.
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