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 Boulettes à la coriandre

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Boulettes à la coriandre   Dim 23 Avr - 18:56

Boulettes à la coriandre



Préparation : 20mn
Cuisson : 20mn

Pour 30 boulettes:
500g de boeuf haché
2 tranches de pain de mie (ou 50g de mie de pain)
10cl de lait
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre (ou 5 c à s de coriandre ciselée)
1 c à c de cumin
2 oeufs
4 c à s de farine
10cl d'huile d'olive poivre

Faites tremper la mie de pain dans le lait. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la mie de pain égouttée. Incorporez l'oignon et l'ail hachés très petit, la coriandre ciselée, le cumin, 1 oeuf légèrement battu, le sel, et le poivre. Dans une assiette, mettez la farine, dans une autre l'oeuf restant battu. Humidifiez vos mains et formez des petites boulettes. Roulez-les dans la farine puis dans l'oeuf battu. Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive ou une sauteuse et laissez dorer la moitié des boulettes sur feu moyen en les retournant régulièrement. Elles doivent dorer sur tous les côtés. Réservez-les sur du papier absorbant et jetez l'huile souillée. Essuyez la poêle avant de verser le reste d'huile et poursuivez la cuisson des boulettes restantes de la même façon. Laissez refroidir et réservez au frais.
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