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 Glace express aux dattes

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Glace express aux dattes    Lun 17 Avr - 20:10

Glace express aux dattes
(Végan)




Préparation : 30mn
Repos: 3h
Congélation: Minimum 3h

Ingrédients:
1 tasse de dattes dénoyautées
2/4 tasses de lait végétal
1,5 c à s de fécule
1/4 tasse de cassonade foncée
1/2 c à c de cannelle moulue
1/8 c à c desel
1 c à s de margarine végétale
1,5 c à c d'extrait de vanille
1/2 tasse de sauce au caramel au beurre (ICI)

Émincer grossièrement les dattes et les déposer dans une casserole. Fouetter vigoureusement le lait, la fécule, la cassonade, la cannelle et le sel dans un second récipient en veillant à faire disparaître tout éventuel grumeau. Ajouter le mélange au contenu de la casserole et porter à ébullition, à feu moyen. Poursuivre la cuisson durant 2mn supplémentaires, jusqu'à ce que la fécule ait déployé son plein pouvoir épaississant, en remuant constamment pour éviter que le mélange n'attache au fond et sur les bords de la casserole. Ôter la casserole du feu, ajouter la margarine et brasser jusqu'à ce qu'elle ait fondu. Laisser refroidir durant quelques minutes puis verser le mélange dans le bol du robot-ménager ou du mixeur. Mixer soigneusement mais en laissant subsister quelques petits morceaux de dattes, pour apporter de la texture à la glace. Ajouter enfin la vanille et laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur durant au moins 3h. Tourner la glace en respectant les consignes du fabricant. Transférer des cuillerées de glace dans un récipient hermétique en les lissant en un fine couche au fond du récipient. L'arroser de quelques filets de sauce au caramel au beurre, puis déposer une nouvelle couche de glace. Procéder ainsi jusqu'à ce que la glace et la sauce aient été entièrement utilisées. A l'aide d'une large spatule, brasser délicatement la glace de manière à créer des rubans des sauce distaincts, mais régulièrement répartis dans la glace. Laisser prendre au congélateur 3h avant de servir.
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