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 Glace matcha

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Glace matcha   Ven 14 Avr - 21:04

Glace matcha
(Végan)




Préparation : 30mn
Repos: 3h + Passage en sorbetière
Congélation: Minimum 3h

Ingrédients:
2 tasses de lait végétal
1/4 tasse de sirop d'agave clair
1 c à s d'arrow-root
1,5 c à s de matcha
¼ de c à c de sel
2 avocats bien mûrs
1/2 c à c de jus de citron
1,5 c à c d'extrait de vanille
1 tasse de haricots azuki sucrés (en option)

Dissoudre le matcha est difficile et mieux vaut utiliser les grands moyens. Mélanger le lait végétal, le sirop d'agave, l'arrow-root, le matchs et le sel dans le bol d'un robot ménager et mixer jusqu'à complète incorporation du matchs. Lorsque le mélange est homogène, verser le liquide dans une casserole. À feu moyen, porter à pleine ébullition en brassant régulièrement, puis éteindre le feu. Peler les avocats, ôter le noyau et déposer la chair dans le bol d'un robot ménager, avec le jus de citron et la vanille. Mixer grossièrement, ajouter la préparation au matcha puis mixer en fine purée, jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Laisser refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur, durant au moins 3h. Tourner la glace en respectant les consignes du fabricant. Durant les 5 dernières minutes du tournage, ajouter lentement les haricots azuki. Laisser les pales de la sorbetière les incorporer à la glace. Lorsqu'ils sont régulièrement répartis dans celle-ci, transvaser la glace dans un récipient hermétique et laisser prendre au moins 3h au congélateur avant de servir.
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