Chez miss pipelette

Les recettes qui me plaisent
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Glace à la vanille

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 858
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Glace à la vanille    Dim 9 Avr - 18:25

Glace à la vanille
(Végan)




Préparation : 30mn
Repos: 3h + Passage en sorbetière
Congélation: Minimum 3h

Ingrédients:
2 tasses de lait végétal
1/4 tasse de poudre pour crème anglaise*
1/2 tasse de sucre blanc
1 pincée de sel
2 gousses de vanille entière (ou 2 cs de pâte de vanille)
3 c à s de margarine ou de graisse de coco

Dans une casserole, fouetter le lait végétal, la poudre pour crème anglaise, le sucre et le sel en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeau. Avec la pointe d'un couteau, fendre les gousses dans la longueur et gratter les grains de vanille. Ajouter les grains et les gousses grattées dans la casserole.
Faire chauffer le mélange à feu moyen en brassant constamment jusqu'à ébullition. Ôter immédiatement du feu et prélever les gousses. Conserver celles-ci: elles peuvent être rincées, séchées et placées dans un récipient rempli de sucre pour créer du sucre vanillé.
Pendant que la crème est encore chaude, ajouter la margarine et remuer jusqu'à ce qu'elle ait entièrement fondu. Laisser refroidir complètement à température ambiante puis au réfrigérateur.
La crème devient très épaisse en refroidissant : il faut la fouetter vigoureusement, à la main ou au robot ménager, juste avant de la verser dans la sorbetière. Tourner la crème en glace en respectant les instructions du fabricant. Transvaser la glace dans un récipient hermétique et laisser prendre au réfrigérateur durant 3h au moins avant de servir.

Note: La poudre pour crème anglaise (ICI) donne à la glace le goût que les œufs apportent normalement et elle garantit une consistance crémeuse très difficile à retrouver dans les glaces commerciales. Si vous n'en trouvez pas, remplacez-la par de la fécule.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezmisspipelette.forumactif.com
 
Glace à la vanille
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Rhubarbe chaude aux épices et glace à la vanille
» Glace à la vanille et smarties
» Gelato (glace) à la vanille
» coupes de glace de vanille aux kiwis
» Crème glacée à la vanille (sans sorbetière)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez miss pipelette :: Chez miss Pipellette :: Dessert-
Sauter vers: