Chez miss pipelette

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 Pancakes

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Pancakes    Dim 2 Avr - 18:53

Pancakes
(Sans gluten)




Préparation : 5mn
Cuisson : 3mn par pancake

Pour 20 pancakes (10cm de diamètre):
155g de farine de riz
75g de fécule de pomme de terre
50g de sucre en poudre
15 g de poudre à lever
1 c à c de sel
3 oeufs (taille M)
200g de lait ribot (ou autre lait végétal voire animal)
40g d'huile neutre (tournesol, pépins de raisin, etc.)
3 c à s d'huile de cuisson (tournesol, pépins de raisin, etc.)
Matériel :
1 poêle à pancake (ou autre poêle antiadhésive)

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, la fécule, le sucre, la poudre à lever et le sel. Creuser un puits au centre des ingrédients secs pour y verser les œufs (légèrement battus au préalable), le lait ribot et l'huile neutre. Battre au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faire chauffer la poêle à pancake à feu moyen après l'avoir graissée avec un peu d'huile de cuisson. Déposer une petite louche de pâte afin de former un pancake d'une dizaine de centimètres de diamètre. Cuire pendant 1 à 2mn, jusqu'à l'apparition de petites bulles, puis retourner le pancake pour terminer la cuisson. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Ne pas oublier de graisser la poêle avant de cuire chaque nouveau pancake. Déguster les pancakes chauds, juste après cuisson.
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