Chez miss pipelette

Les recettes qui me plaisent
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Pains à burgers

Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 2627
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Pains à burgers   Dim 2 Avr - 18:47

Pains à burgers
(Sans gluten)




Préparation: 20mn
Repos : 1h à 1h30
Cuisson :15 à 20mn

Pour 5 pains à burgers:
140g d'amidon de maïs
60g de farine de riz
15g de farine de maïs
35g de fécule de pomme de terre
15g de sucre en poudre
7g de téguments de psyllium blond
5g de gomme de guar
5g de sel
7g de levure de boulanger fraîche
25g d'huile neutre (tournesol, pépins de raisin, etc.)
2 blancs d'oeufs (taille M)
200g d'eau tiède (30 à 35°C)
l c à s d'huile de cuisson (tournesol, pépins de raisin, etc.)
l oeuf (taille M)
5 pincées de graines de sésame
Matériel :
5 moules pour pain à burger (9cm de diamètre) (Ou 5 ramequins ou 5 mini-cocottes en terre)

Dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger l'amidon, les farines, la fécule, le sucre, les téguments de psyllium, la gomme de guar et le sel. Dans un autre récipient, diluer la levure de boulanger, l'huile neutre et les blancs d'oeufs dans l'eau tiède. Verser le liquide sur les ingrédients secs et remuer à l'aide d'une spatule pendant 2 à 3mn, jusqu'à obtenir une pâte homogène. À l'aide d'un pinceau de cuisine, graisser les cinq moules avec un peu d'huile de cuisson, puis verser 100g de pâte dans chaque moule. Lisser le dessus des pains avec le dos d'une petite cuillère préalablement trempée dans un verre d'eau. Laisser lever dans une pièce chaude, entre 1h et 1h30, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. 15mn avant la fin de la levée, préchauffer le four à 190°C (ou 210 °C pour un four non ventilé). Battre l'oeuf dans un bol et dorer le dessus des pains à l'aide du pinceau. Parsemer de graines de sésame, puis enfourner les cinq moules pendant 15 à 20mn. Sortir les pains à burger du four et patienter pendant 10mn avant de démouler.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezmisspipelette.forumactif.com
 
Pains à burgers
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Pains à hamburgers assaisonnés (photos)
» Pains à pannini:
» pains au chocolat
» Les petits pains (Ema)
» PAINS ITALIENS

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez miss pipelette :: Autres recettes :: Pain-
Sauter vers: