Chez miss pipelette

Les recettes qui me plaisent
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Tempura d'épluchures

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 1076
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Tempura d'épluchures    Lun 27 Mar - 20:29

Tempura d'épluchures
(Végétarien + Fanes)




Préparation: 20mn
Repos: 1h
Cuisson: Quelques minutes

Ingrédients:
Epluchures de courgettes, aubergones et navets
Bâtonnets d'algue wakamé d'éshydraté
Pour la pâte à tempura:
100g de farine de blé T65
50g de fécule (arrow-root)
1 c à s de condiment végétarien (Aux fanes de carottes ou Kale massala)
1 blanc d'oeuf
Huile pour friture

Mélangez la farine, la fécule, le condiment aux algues dans un saladier. Versez de l'eau progressivement de manière à obtenir une pâte épaisse qui nappe une cuillère. Montez le blanc en neige et incorporez-le à la pâte. Laissez reposer pendant 1h. Préparez des épluchures assez longues et quelques bâtonnets d'algues wakamé dont vous ôterez les côtes dures. Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou dans une poêle à bords hauts. Prévoyez une assiette garnie de papier absorbant. Nappez les épluchures de pâte en laissant l'excédent s'écouler. Faites frire jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Réservez au fur et à mesure sur le papier pour absorber l'excès d'huile. Évitez de mettre les morceaux les uns sur les autres, sinon ils risquent de ramollir. Servez rapidement une fois refroidis.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezmisspipelette.forumactif.com
 
Tempura d'épluchures
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Tempura (ou beignets de crevettes)
» Crevettes Tempura (ou filet de sole) *
» Pâte Tempura
» Calmars pâte tempura, mayonnaise puttanesca
» Filet de sole – Tempura *

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez miss pipelette :: Chez miss Pipellette :: Apéritif/Apéritif dinatoire-
Sauter vers: