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 Cocktail dark night

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Cocktail dark night   Mer 5 Sep - 18:35

Cocktail dark night



Préparation : 15mn
Repos : 2h

Pour 1 verre :
50cl d'huile de colza TRES FROIDE
5cl de vodka eristohh black
1g d'agar-agar
2cl de vodka grey goose
1cl de noilly prat sec
6 glaçons
Ustensiles :
Pipette (ou seringue)
Verre à mélanger
Cuillère à cocktail
Filtre julep
Mini-louche

Mettez l'huile de colza au réfrigérateur 2h à l'avance. Versez l'Eristoff Black dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez l'agar-agar et mélangez au fouet sans trop incorporer d'air à la préparation. Faites ensuite bouillir 2 à 3mn tout en remuant. Réservez hors du feu et laissez refroidir 5mn. Sortez l'huile de colza du réfrigérateur et versez-la dans un saladier. Puis, à ]'aide d'une pipette ou d'une seringue, versez votre préparation de vodka Black goutte à goutte dans le saladier. Récupérez les billes ainsi formées à l'aide d'une passoire et rincez-les à l'eau claire. Réservez.
Mettez votre verre à martini au congélateur. Dans un verre à mélange, versez la vodka Grey Goose, puis le Noilly Prat à l'aide d'une cuillère à cocktail. Ajoutez des glaçons aux 2/3 du verre et mélangez afin de refroidir la boisson. Rajoutez de la glace et mélangez de nouveau. Dans votre verre à martini, versez tout en filtrant la glace à l'aide du filtre julep. Dernière opération délicate : déposez les billes de vodka Black au fond du verre à l'aide d'une mini-louche de barman.
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