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 Galettes de pomme de terre

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Galettes de pomme de terre   Mer 5 Sep - 18:10

Galettes de pomme de terre



Préparation : 30mn
Réfrigération: 1 à 2h
Cuisson : 10 à 14mn

Pour 4 à 6 personnes:
375g de pommes de terre cuites écrasées
125g de feta émiettée
1 gros oeuf légèrement battu
3 ciboules finement hachées
3 c à s d'aneth frais finement ciselé + quelques brins pour décorer
1 c à s de jus de citron frais
le zeste d'1/2 citron finement râpé
75g de farine
125ml d'huile d'olive
poivre noir du moulin

Dans un saladier, mélanger de façon homogène les pommes de terre écrasées avec la feta, l'oeuf battu, les ciboules, l'aneth ciselé, le jus et le zeste de citron. Poivrer. Couvrir de film étirable et placer au réfrigérateur pendant 1 à 2h jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Avec la préparation, façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf en les roulant entre la paume des mains, puis les aplatir légèrement. Les enrober de farine et éliminer l'excédent. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle profonde puis faire frire les galettes pendant 5 à 7mn, en deux fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté. Les retirer de l'huile avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Décorer les galettes avec les brins d'aneth. Servir chaud.
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