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 Boulettes de poulet au citron

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Boulettes de poulet au citron   Lun 27 Aoû - 14:28

Boulettes de poulet au citron



Preparation et cuisson : 40mn

Pour 4 personnes :
4 blancs de poulet
1 citron
Moutarde
Sel, poivre
1 jaune d 'œuf
4 c à s de panure
Pour la sauce :
Feuilles de menthe
1 yaourt nature non sucré

Hâcher les escalopes de poulet, râper le zeste du citron et presser le citron. Dans un saladier, mélanger le poulet haché, 1/4 du zeste de citron, la moitié du jus de citron, le jaune d'oeuf et la panure. Y ajouter la moutarde (2 c à s), sel, poivreselon goût. Façonner de petites boulettes de la taille d'une grosse noix.

Pour la sauce :
Mélanger le yaourt nature avec avec quelques feuilles de menthe préalablement ciselées très finement. Y ajouter environ 2 c à s de jus de citron et une de zeste de citron. Réserver la sauce au yaourt au frais.

Chauffer de l'huile dans une poêle et y dorer les boulettes de poulet de tous côtés, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à l'intérieur. Servir avec la sauce yaourt-menthe.
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