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 Potatoes épicées

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Potatoes épicées    Lun 27 Aoû - 14:22

Potatoes épicées



Préparation : 5mn
Cuisson: 1à à 15mn

Pour 4 personnes :
1kg de pommes de terre charlotte, pas trop grosses
4 c à s de farine
30g de mélange d'épices Tex-Mex (paprika, piment Chipotle, piment habanero, coriandre, ail, cumin, curcuma, origan, girofle, poivre noir et thym)
1 c à c d'ail en poudre
sel
huile de friture

Dans un saladier, mélanger la farine, les épices et l'ail, Laver et bien frotter les pommes de terre, Les couper en quartiers tout en conservant la peau, puis les déposer dans la farine épicée, Remuer pour bien couvrir les potatoes.

Chauffer un bain d'huile à 170 °C. Plonger une petite quantité de potatoes et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, environ 10 à 15mn selon la taille des quartiers. Égoutter sur du papier absorbant. Saler. Renouveler l'opération avec le restant de potatoes.
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