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 Tarte citron/romarin

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Tarte citron/romarin   Sam 21 Juil - 18:21

Tarte citron/romarin



Préparation: 25mn
Cuisson: 35mn
Réfrigération: 1H

Pour 4 personnes:
3 citrons (jus)
1 branchede romarin
4 jaunes d'œufs
20cl de lait
250g de pâte sablée
100g de sucre
20g de Maïzena
2 c à s de miel de romarin
2 c à s de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C. Portez le lait à ébullition dans une casserole avec le romarin (conservez quelques feuilles). Couvrez et laissez infuser jusqu'à refroidissement. Étalez la pâte dans un moule àtarte beurré. Couvrez, lestez de billes de cuisson et enfournez pour 15mn. Fouettez les jaunes d'ceu fs avec le sucre, ajoutez la Maïzena et le miel. Retirez le romarin et versez le lait filtré en fouettant. Reversez le tout dans la casserole, portez à frémissement et laissez cuire 3mn, jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez le jus des citrons et les feuilles de romarin hachées. Versez la crème au citron dans le fond de tarte précuit. Enfournez pour 15mn. Laissez refroidir puis placez la tarte au réfrigérateur 1h avant de servir, saupoudré de sucre glace.
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