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 Ratatouille

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MessageSujet: Ratatouille   Jeu 28 Juin - 17:44

Ratatouille



Préparation: 20mn
Cuisson : 50mn

Pour 4 personnes:
1 aubergine
2 oignons
2 poivrons jaunes
1 poivron rouge
3 tomates allongées
3 courgettes
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 branche de romarin
huile d'olive
sel, poivre

Portez une casserole d'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, plongez-y les tomates 30 secondes. Rafraîchissez-les et pelez-les. Coupez-les en quartiers, puis épépinez-les. Pelez et émincez l'ail ainsi que les oignons. Mettez les oignons à blondir avec 1 c. à soupe d'huile d'olive puis ajoutez les tomates, l'ail, le thym et le romarin. Assaisonnez et laissez mijoter pendant 15mi à couvert. Lavez le reste des légumes. Coupez les poivrons en deux, ôtez les graines et coupez-les en fines lamelles. Détaillez séparément les aubergines et les courgettes en dés. Dans une poêle, faites cuire séparément et successivement tous ces légumes avec de l'huile d'olive. Une fois tous les légumes cuits, ajoutez-les au mélange oignon-tomate clans la cocotte. Laissez mijoter de nouveau pendant 15mn à couvert. Quand la ratatouille est prête, ajustez l'assaisonnement et servez aussitôt.
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