Chez miss pipelette

Les recettes qui me plaisent
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Brochettes de légumes au barbecue, relish au piment

Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 2581
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Brochettes de légumes au barbecue, relish au piment    Jeu 28 Juin - 17:40

Brochettes de légumes au barbecue, relish au piment
(Végétarien)




Préparation: 25mn
Cuisson: 45mn

Pour 4 personne:
Pour la relish:

600g de tomates
2 gousses d'ail
30g de gingembre frais
1 c à c de graines de fenouil
2 c à c de graines de coriandre
2 piments oiseau séchés
5 gros piments rouges
100g de sucre muscovado
10cl de vinaigre de cidre
sel
Pour les brochettes de légumes:
250g de tomates cerise
2 courgettes,
2 petites aubergines
3 oignons rouges
3 c à s d'huile d'olive
Ustensiles:
Piques à brochette

Préparez la relish: Incisez les tomates et faites-les blanchir quelques secondes dans de l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide, pelez-les et retirez le pédoncule. Coupez-les en petits morceaux. Pelez épluchez le gingembre, hachez-les et mettez-les dans un mortier. Dans une poêle, torréfiez à sec les graines de fenouil, de coriandre et les piments oiseau. Ajoutez-les dans le mortier et écrasez le tout en une pâte crémeuse. Coupez les gros piments dans la longueur, ôtez les graines et émincez les piments finement. Portez le vinaigre et le sucre à ébullition, ajoutez la pâte d'épices. les tomates et les lanières de piment. Faites réduire sur feu moyen pendant 35mn. Salez. Remplissez des bocaux stérilisés avec la relish encore chaude ou réservez-la jusqu'au n'ornent de servir.

Préparez les brochettes: lavez les légumes, coupez-les en morceaux de même taille (sauf les tomates cerise qui restent entières) et enfilez-les sur les piques à brochette en les alternant. Badigeonnez les brochettes de légumes d'huile d'olive et salez-les légèrement. Faites-les griller 5 à 6mn en les retournant plusieurs fois.

Servez les brochettes avec la relish.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezmisspipelette.forumactif.com
 
Brochettes de légumes au barbecue, relish au piment
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Mini-brochettes de crevettes à l'érable et piment d'Espelette
» Légumes grillés sur barbecue
» Papillote de légumes du jardin sur le barbecue
» Brochettes de queues de lotte
» Brochettes de gambas au citron vert

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez miss pipelette :: Chez miss Pipellette :: Plat-
Sauter vers: