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 Muffins choco/noisettes

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Muffins choco/noisettes    Dim 3 Juin - 16:53

Muffins choco/noisettes
(Sans gluten)




Préparation & cuisson: 40mn

Ingrédients:
200g de purée de patate douce nature
2 oeufs
80g d'huile d'olive (ou de coco fondue)
150g de farine d'épeautre (ou de riz complète)
2 c à c de poudre à lever
80g de sucre complet
70 g de noisettes
1 c à c de cannelle en poudre
4 carrés de chocolat à pâtisserie
4 c à c de purée de noisette
12 cubes de gingembre confit (facultatif)

Préchauffer le four à 180 °C. Battre la purée de patate douce avec les oeufs et l'huile. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et 1 pincée de sel. Mixer le sucre avec les noisettes et la cannelle pour obtenir une poudre grossière. En prélever 1 cuillerée à soupe et mélanger le reste avec ta farine. Verser le mélange à la patate douce dans Le saladier et battre à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Répartir la moitié de La pâte dans 8 moules à muffins. Déposer 1/2 carré de chocolat et 1 c à c de purée de noisette au centre de chaque muffin, puis couvrir du reste de pâte. Parsemer de la poudre noisette/sucre restante et du gingembre confit haché (si on l'utilise). Enfourner pour 20mn. Laisser tiédir avant de déguster.
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Muffins choco/noisettes
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