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 Glace au melon

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MessageSujet: Glace au melon   Mar 15 Mai - 18:44

Glace au melon



Préparation: 15mn
Turbinage: 30mn
Congélation: 3h

Pour 2 personnes:
2 petits melons bien mûrs
3 c à s de miel
100g de yaourt nature
sucre glace
feuilles de menthe pour la décoration

Couper 1 melon en 2, ôter les pépins et extraire la pulpe à la cuillère. Dans le bol d'un mixeur, réduire la pulpe en purée, puis la verser dans un saladier. Ajouter du miel, goûter et ajuster selon le goût. Ajouter le yaourt et remuer doucement jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réserver 4h au réfrigérateur. Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner environ 30mn, ou selon les indications du fabricant. Transférer la glace dans un moule à cake et réserver 3h au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit prise. Pendant ce temps, prélever des boules de pulpe du second melon à l'aide d'une cuillère parisienne et les réserver. Environ 10mn avant de servir, sortir la glace du congélateur et la démouler sur un plat. La servir en tranches saupoudrées de sucre glace, garnies de boules de melon. Ajouter quelques feuilles de menthe pour la décoration.
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