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 Sorbet au kiwi

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Sorbet au kiwi   Mar 15 Mai - 18:22

Sorbet au kiwi



Préparation: 5mn
Réfrigération: 3h
Turbinage: 30mn
Congélation: 2 à 3h
Cuisson: 15mn

Pour 4 personnes:
200g de sucre en poudre
4 kiwi pelés
1 citron (jus filtré)

Dans une casserole, verser 50cl d'eau, ajouter le sucre et porter à ébullition à feu doux en remuant constamment jusqu'à dissolution complète du sucre. Laisser bouillir 15mn sans remuer, puis retirer du feu. Dans le bol d'un blender, réduire les kiwis en purée, puis incorporer le sirop et le jus de citron. Réserver 3h au réfrigérateur. Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner environ 30mn, ou selon les indications du fabricant. Transférer le sorbet dans un moule à cake et réserver 2 à 3h au congélateur jusqu'à ce qu'il soit pris.
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