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 Gâteau invisible ananas/coco

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Gâteau invisible ananas/coco   Mer 9 Mai - 9:45

Gâteau invisible ananas/coco



Préparation : 25mn
Cuisson : 35 à 40mn

Pour 6 personnes :
1 ananas
2 œufs
50g de sucre
20g de beurre
10cl de lait de coco
70g de farine
1 sachet de levure chilique
1 c à c de cannelle
1 pincée de sel
Pour la déco : 50g de copeaux de noix de coco (facultatif)
Pour le moule : 30g de beurre mou + 30g de farine

Pour la pâte: Dans un récipient, cassez les œufs et versez le sucre. À l'aide d'un fouet, battez vivement jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Faites fondre le beurre, versez-le ensuite avec le lait de coco et mélangez bien. Réunissez la farine, la levure, la cannelle el le sel puis, tout en remuant, tamisez progressivement ce mélange sur la pâte. La pâte doit être homogène et sans grumeaux.

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les extrémités de l'ananas et épluchez-le avec un couteau à pain, veillez à bien retirer les “yeux” .Taillez l'ananas en tranches très fines à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline, déposez-les dans la pâte et remuer pour bien les enrober. Beurrez le moule à l'aide d'un pinceau et farinez-le puis retournez-le en tapant d'un coup sec sur le plan de travail afin d'ôter l'excédent de farine. Versez les tranches d'ananas enrobées de pâte et lissez bien la surface à l'aide d'une spatule. Enfournez pendant 35 à 10mn, la surface doit être dorée. Laissez tiédir avant de parsemer de copeaux de noix de coca et de couper des parts. Vous pouvez déguster ce gâteau invisible tiède ou froid.
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