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 Orgeotto citron/tomate/mozzarella/poivron rouge

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Orgeotto citron/tomate/mozzarella/poivron rouge    Ven 4 Mai - 19:30

Orgeotto citron/tomate/mozzarella/poivron rouge
(Végétarien)




Préparation : 10mn
Cuisson : 15mn
Repos : 10mn
Trempage : 2mn

Pour 6 personnes :
500g d'orge perlé
1 oignon
6 c à s d'huile d'olive
2 poivrons rouges
20cl de vin blanc sec
1,5l d'eau ou de bouillon
1 citron bio ou non traité
400g de sauce tomate
250g de mozzarella
sel
piment

La veille, mettez l'orge à tremper.

Le lendemain, détaillez l'oignon en petits cubes, puis faites-le dorer à l'huile d'olive dans une grandi cocotte. Ajoutez les poivrons découpés en cubes un peu plus gros, laissez rissoler quelques minutes. Égouttez et rincez l'orge, puis ajoutez-le dans la cocotte avec le vin blanc, l'eau ou le bouillon, le jus du citron, son zeste finement râpé et la sauce tomate. Salez, mélangez, posez un couvercle et comptez environ 15mn de cuisson, Au-delà de ce temps, laissez gonfler encore 10mn hors du feu, puis ajoutez la mozzarella coupée en morceaux et un peu de piment. Réchauffez en touillant sans cesse à la cuillère de bois pour que le fond n'accroche pas. Servez aussitôt.
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Orgeotto citron/tomate/mozzarella/poivron rouge
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