Chez miss pipelette

Les recettes qui me plaisent
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Dahl tarka classique

Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 2802
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Dahl tarka classique   Ven 4 Mai - 12:39

Dahl tarka classique
(Végétarien + Sans gluten + Sans lactose)




Préparation : 15mn
Cuisson : 40 à 60mn

Pour 6 personnes :
500g de lentilles corail décortiquées
1 c à c de curcuma en poudre
10 feuilles de curry séchées (facultatif)
1/2 c à c de sel de mer
2 oignons
3 gousses d'ail
1 boîte de 400g de tomates en conserve
2cm de gingembre frais
1 c à c de graines de coriandre
1 c à s de graines de cumin
2 c à s d'huile spéciale cuisson (ou de ghee ou d'huile de noix de coco)
1 à 4 piments oiseau séchés
1 c à c rase de garam masala (facultatif)
1/2 c à c rase de graines de moutarde
1/2 c à c de poivre noir en poudre
50ml de vinaigre de cidre

Versez les lentilles dans un grand faitout. Ajoutez le curcuma, les feuilles de curry et le sel, puis recouvrez de 3cm d'eau. Portez à ébullition sans couvrir et maintenez à feu doux 20 min. Préparez le tarka : émincez les oignons, écrasez l'ail, hachez les tomates et râpez le gingembre. Réduisez les graines de coriandre en poudre à l'aide du mortier. Toastez les graines de cumin à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles embaument. Réservez. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons et puis laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez le(s) piment(s), le garam masala, les graines de moutarde, le poivre et mélangez. Poursuivez la cuisson pendant 5mn. Déglacez avec le vinaigre de cidre, puis ajoutez les tomates et laissez cuire 10mn supplémentaires. Lorsque les lentilles sont cuites, ajoutez le tarka. Maintenez la cocotte à feu très doux, à couvert, jusqu'au moment de servir.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezmisspipelette.forumactif.com
 
Dahl tarka classique
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» [RÉSOLU] OPERA 9.7 : forcer le site Facebook dans sa version classique
» Roald DAHL
» Favorite musique classique...
» Dahl Roald - Histoires de fantômes (présentées par)
» [Dahl, Roald] Sacrées sorcières

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez miss pipelette :: Chez miss Pipellette :: Plat-
Sauter vers: