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 Couscous de fruits

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Couscous de fruits   Dim 29 Avr - 17:51

Couscous de fruits
(Végétarien + Sans lactose)




Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn
Repos : 10mn

Pour 4 personnes :
150g de semoule
50g de pistaches vertes
5 c à sde cassonade
1 c à s de cannelle en poudre
150g d'amandes
250g d'abricots secs
Pour les poires au sirop:
4 poires
500g de sucre
1 gousse de vanille fendue et grattée
1 citron bio
3 c à s de miel

Dans une grande casserole, placez 2l d'eau, le sucre et la gousse de vanille. Pelez le citron à vif pour récupérer l'écorce et ajoutez-la dans la casserole avec le miel, puis portez à ébullition. Épluchez les poires en les laissant entières et placez-les dans le sirop. Laissez cuire à feu doux pendant 30mn, puis laissez les poires refroidir dans le sirop. Lorsque les poires ont refroidi, faites chauffer une casserole d'eau. Placez la semoule dans un saladier. Versez de l'eau chaude dessus jusqu'à ce que les graines soient bien imbibées. Couvrez d'un torchon propre et laissez gonfler 10mn. Concassez les pistaches. Égrainez la semoule avec une fourchette, puis ajoutez les pistaches, la cassonade et la cannelle dans le saladier. Coupez 2 poires en deux, puis détaillez les autres en lamelles. Déposez les demi-poires dans le fond d'un bocal, face coupée contre la paroi, puis remplissez avec les lamelles et couvrez de sirop de cuisson des poires à hauteur. Ajoutez les amandes et les abricots, puis enfin la semoule.
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Couscous de fruits
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