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 Steacks de pois chiches

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Steacks de pois chiches   Dim 29 Avr - 17:45

Steacks de pois chiches
(Végan + Sans gluten + Sans lactose)




Prépration : 15mn
Cuisson : 6mn

Pour 4 pièces :
400g de pois chiches cuits
30g de coriandre fraîche
1 échalote
1 gousse d'ail
2g de graines de coriandre
2g de graines de cumin
2g de piment d'Espelette
25g de ketchup huile d'olive
3g de sel fin non raffiné

Écrasez les pois chiches dans un grand saladier à l'aide d'un presse-purée, afin d'obtenir une pâte grossière. Hachez finement la coriandre fraîche et l'échalote, réservez. Pressez la gousse d'ail. Réduisez en poudre les graines de coriandre et de cumin. Ajoutez tous ces ingrédients aux pois chiches et mélangez avec une fourchette. Ajoutez le piment d'Espelette, le ketchup, 5ml d'huile d'olive et le sel, mélangez à nouveau. Laissez poser 1h puis façonnez les steaks au creux de la main. Faites dorer 3mn sur chaque face dans une poêle bien chaude avec un fond d'huile d'olive. Servez aussitôt.
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