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 Crème dessert poire/vanille

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Crème dessert poire/vanille    Dim 29 Avr - 17:16

Crème dessert poire/vanille
(Végétarien + Sans gluten + Sans lactose)




Préparation : 15mn
Cuisson : 10mn
Réfrigération : 3h

Pour 4 personnes :
80g de sirop d'érable
250g de compote de poire (sans sucre ajouté)
50g de purée d'amande blanche
20cl de lait végétal (amande, riz, avoine, soja...)
1 gousse de vanille
1 c à c rase d'agar-agar (2g)
20g de fécule de maïs (ou arow root)

Dans un saladier, mélangez la compote de poire, la purée d'amande et le sirop d'érable. Placez le lait végétal dans une casserole, puis ajoutez les graines de la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que l'agar-agar et la fécule. Portez le tout à ébullition quelques secondes. Versez rapidement le contenu de la casserole dans le saladier, puis mélangez à l'aide d'un fouet. Versez sans plus attendre la préparation dans des petits pots en verre ou des ramequins, puis laissez prendre au frais pendant au moins 3h.
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