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 Panna cotta à la framboise

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Panna cotta à la framboise   Dim 29 Avr - 16:24

Panna cotta à la framboise
(Sans lactose + Végétarien)




Préparation : 15mn
Cuisson : 5mn

Pour 8 personnes :
500g de framboises
25cl de lait de soja vanille
25cl de crème de soja
7cl de sirop d'agave
2g d'agar-agar
2 c à s de jus de citron

Dans une casserole, diluez l'agar-agar dans le lait de soja vanille et portez à ébullition pendant 1mn. Ôtez du feu et ajoutez la crème de soja, mélangez. Ajoutez ensuite la moitié du sirop d'agave et mélangez de nouveau. Versez dans 4 ramequins et laissez refroidir. Pendant ce temps, rincez les framboises. Réservez-en 8 entières et mettez le reste dans le blender avec le jus de citron, Mixez à pleine puissance pendant 2mn. Passez les framboises mixées au chinois pour ôter toutes les petites graines. Ajoutez le reste de sirop d'agave au coulis de framboises filtré." Placez les panna cotta et le coulis de framboises au réfrigérateur pendant 2h. Au moment de servir, répartissez le coulis de framboises sur les panna cotta et décorez d'une framboise.
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