Chez miss pipelette

Les recettes qui me plaisent
 
AccueilPortailCalendrierFAQRechercherMembresGroupesS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Gâteau café/noix

Aller en bas 
AuteurMessage
Admin
Admin
avatar

Messages : 2364
Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Gâteau café/noix   Mer 18 Avr - 19:01

Gâteau café/noix



Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn
Réfrigération : 1h

Pour 8 à 10 personnes :
4 œufs
250g de cassonade
2 c à s de café soluble
250g de farine + 10g pour le moule
250 g de beurre ½ sel mou + 10 g pour le moule
1 c à c de levure chimique
sel
Pour le décor:
100g de cerneaux de noix
130g de beurre doux
300g de fromage frais (type Philadelphie)
150g de sucre glace
1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué (24cm de diamètre), tapissez le fond de papier sulfurisé. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre demi-sel, versez-le dans le bol d'un robot avec la farine, la levure, les jaunes d'oeufs, la cassonade et le café. Mixez pour obtenir une pâte lisse. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte au café. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30mn environ, une lame de couteau plantée au centre doit ressortir à peine humide. Sortez-le du four, laissez tiédir, puis démoulez-le sur une grille. Torréfiez un peu les noix à sec dans une poêle, laissez-les refroidir.
Préparez le glaçage faites fondre le beurre doux. Versez-le dans une jatte avec le fromage, le sucre glace et les graines contenues dans la gousse de vanille. Fouettez pour obtenir une crème mousseuse. Coupez le gâteau froid en 2 dans l'épaisseur, tartinez la base d'une bonne couche de glaçage, posez l'autre disque de gâteau dessus, recouvrez-le du reste de glaçage. Lissez à la spatule, décorez avec les noix et laissez sécher au moins 1h au frais.

Vin d'accompagnement:
vin de paille (Jura). Sur une idée de rash Deseine
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chezmisspipelette.forumactif.com
 
Gâteau café/noix
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Gâteau aux noix
» Gâteau à la noix de coco...
» gâteau à la noix de coco,
» Gâteau à la noix de coco et petits Samoussa
» Gâteau aux dattes, aux noix et à l'orange

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Chez miss pipelette :: Autres recettes :: Pâtisserie/Confiserie-
Sauter vers: