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 Tibicos « bahamas »

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Tibicos « bahamas »   Mar 17 Avr - 20:30

Tibicos « bahamas »



Préparation : 10mn
Fermentation : 4 à 5 jours

Pour 2L :
1 citron
1 figue sèche
50g de sucre
1 pomelo
5cl de jus d'ananas
1 bulbe de citronnelle
2l d'eau non chlorée
50g de grains de kéfir de fruits

Émincez grossièrement la citronnelle dans un récipient de 2,5l. Versez dessus 2l d'eau bouillante, laissez refroidir à température ambiante. Ajoutez les grains de kéfir de fruits, le citron coupé en tranches, la figue et le sucre (ne retirez pas la citronnelle). Laissez fermenter jusqu'à ce que la figue remonte à la surface. Quand la figue est remontée, filtrez le liquide et récupérez les grains pour un usage ultérieur. Pressez le pomelo, passez le jus à travers une passoire fine et mélangez-le avec le jus d'ananas. Répartissez dans des bouteilles à joint de caoutchouc et fermeture mécanique. Complétez par le kéfir de fruits. Fermez hermétiquement. Laissez fermenter encore 2-3 jours à température ambiante, puis au réfrigérateur jusqu'à la dégustation. Servez frais avec des glaçons.
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