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 Brownies au chocolat pimenté, sorbet à l'orange

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Brownies au chocolat pimenté, sorbet à l'orange   Lun 16 Avr - 17:13

Brownies au chocolat pimenté, sorbet à l'orange



Préparation : 25mn
Cuisson : 35mn
Conglation : 2 à 6h

Pour 4 personnes :
Pour le bronies :

150g de farine
1 c à c de levure chimique
200g de chocolat noir
250g de beurre mou
300g de sucre en poudre
4 gros eufs battus
100g de noix
150g de chocolat noir au piment
Pour le sorbet :
200g de sucre
20cl d'eau
40cl de jus d'oranges
1 anis étoilé
Le zeste d'1 orange non traitée

Pour le sorbet: Dans une casserole, portez le sucre et l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez frémir de 10 à 15mn, jusqu'à ce que le volume ait réduit de moitié. Ajoutez le jus d'orange et l'anis étoilé, portez à nouveau à ébullition, puis ôtez du feu et laissez refroidir. Lorsque le mélange est froid, passez-le dans un chinois fin et versez le mélange dans la sorbetière avec le zeste d'orange. Puis mettre en pot et au congélateur.

Pour le brownies: Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule de 45x25x5cm d'une feuille de papier sulfurisé ou beurrez-le. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure chimique. Faites fondre le chocolat noir et le beurre dans un bol au bain-marie. Hors du feu, incorporez le sucre. Ajoutez les oeufs, pius la farine avec la levure, les noix et le chocolat au piment. Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 20mn. Laissez refroidir, puis démoulez et coupez en carrés. Servez chaque brownie accompagné de sorbet à l'orange.
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