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 Hydromel

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Hydromel   Dim 15 Avr - 17:39

Hydromel



Préparation : 15mn
Fermentaion : 5 à 7 jours + 4 semaines + 3 mois

Ingrédients :
300g de miel artisanal
70cl d'eau non chlorée

Mélangez le miel et l'eau dans un bocal de 1,5l à fermeture à joint de caoutchouc à large col. Laissez le couvercle ouvert, et couvrez le bocal d'un linge ou d'une gaze fixée avec un élastique. Laissez au chaud, entre 25 et 30°C, et mélangez 1 ou 2 fois chaque jour pour répartir les levures et éviter que des moisissures surviennent en surface. Si vous habitez à la campagne, vous pouvez laisser le bocal dehors durant la journée en été (mais pas en plein soleil), pour attraper encore plus de levures sauvages. Après 5 à 7 jours, de fines bulles vont se former et le liquide va prendre une odeur un peu « vineuse ». À ce moment, fermez le bocal avec le levier métallique afin que l'air ne puisse plus entrer. Laissez fermenter pendant 4 semaines à température ambiante. (Si vous voulez un hydromel non pétillant, entrouvrez 1 seconde le bocal, 1 fois par semaine pour laisser partir le gaz). Mettez-le en bouteilles (solides à fermeture à levier métallique s'il est pétillant). Laissez fermenter encore au moins 3 mois avant de goûter. Servez bien frais, comme un champagne.
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