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 Compote de ruhbarbe épicée

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MessageSujet: Compote de ruhbarbe épicée   Mar 3 Avr - 17:05

Compote de ruhbarbe épicée



Préparation & cuisson: 35mn
Repos: 2h

Pour 4 personnes:
600g de rhubarbe rouge
150g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
5cm de racine de gingembre
2 étoiles de badiane
2 bâtons de cannelle

Éplucher la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Déposez-les dans un plat suffisamment grand pour qu'ils ne se chevauchent pas trop. Chauffer le four à 180°C. Rassemblez dans une casserole 40cl d'eau, le sucre en poudre, les étoiles de badiane, les bâtons de cannelle puis le gingembre pelé et coupé en rondelles. Ajoutez la gousse de vanille fendue dans la longueur et grattée. Portez à ébullition et laissez frémir 5mn. Verser le sirop bouillant sur la rhubarbe. Faites cuire environ 15mn au four. Laissez tiédir et réfrigérez 2h.
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