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 Faux tiramisu à la confiture de fruits rouges

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Date d'inscription : 02/03/2017

MessageSujet: Faux tiramisu à la confiture de fruits rouges   Mar 3 Avr - 17:03

Faux tiramisu à la confiture de fruits rouges



Préparation: 30mn
Cuisson: 20mn
Repos: 6h

Pour 8 personnes:
4 oeufs
25cl de crème fleurette
50g de beurre
100g de farine
150g de sucre en poudre
100g de sucre glace
300g de confiture de fruits rouges*
4 feuilles de gélatine
75g de cerneaux de pacanes
1 citron bio
1 gousse de vanille

[justify]Fouetter les jaunes d'ceufs 3mn avec le sucre en poudre. Ajoutez la farine, puis les blancs montés en neige. Versez dans un moule à fond amovible (24cm de diamètre). Laissez cuire 20mn au four préchauffé à 180°C. Couper le biscuit refroidi en deux et replacez le fond dans le moule tapissé de film étirable. Tartinez de confiture et réservez au réfrigérateur. Faire tremper les feuilles de gélatine 10mn dans de l'eau froide. Égouttez-les et faites-les fondre dans 5cl de crème chaude, non bouillante. Fouetter le reste de crème en chantilly. Incorporez le mélange crème-gélatine. Intégrez le sucre glace, lezeste râpé du citron et les grainés grattées de vanille. Répartissez dans le moule. Laissez et réfrigérez 6h. Découper le dessus du biscuit en petits cubes. Faites-les à peine blondir avec les pacanes concassées à la poêle dans le beurre mousseux. Démoulez le gâteau, répartissez les dés de biscuits et les noix et servez frais.

Note: Rempacer la confiture de framboise par tout autre parfum.
Quelques idées:

Confiture abricot/framboise/amande
Confiture abricot/vanille/citron vert
Confiture cerise/miel
Confiture cerise/romarin
Confiture de betterave
Confiture coings/thym citron
Confiture de cynnorhodon
Confiture de figues au rhum
Confiture de figues au vin blanc
Confiture de figues sèches au thé
Confiture de fraises au sirop de rose
Confiture de lair (2 techniques)
Confiture de lait à la vanille
Confiture de lait d'amandes (sans lactose)
Confiture de mirabelles/vinaigre balsamique
Confiture de patate douce
Confiture poires épicées
Confiture fraises/citron/poivre
Confiture fraise/miel/gingembre
Confiture melon/framboise
Confiture pamplemousse rose/gingembre/miel
Confiture poivron/fraise/vanille
Gelée d'épicéa
Gelée de cassis
Gelée de goyave
Gelée de menthe
Gelée de raisin blanc à la vanille
Gelée de rose
Gelée de roses rouges
Gelée de vin blanc[justify]
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